烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見(jiàn)的熟葷餡？（）

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法，不正確的是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

三鮮餡指的是（）。

對(duì)叉燒酥制作過(guò)程中，說(shuō)法正確的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。