烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。

對(duì)叉燒酥制作過(guò)程中，說(shuō)法正確的是（）。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。