叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

香麻煎軟餅要（）。