蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

香麻煎軟餅要（）。

膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。