以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見(jiàn)的熟葷餡？（）

以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法，不正確的是（）。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說(shuō)法正確的是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。