單項選擇題采購的包裝食品應(),并在有效保質期內。
A.大小均勻
B.標簽完整
C.色澤鮮艷
D.發(fā)育充分
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1.單項選擇題使用沸水鍋燙面時,面粉要(),否則面坯會有夾生的現(xiàn)象。
A.三次加入
B.一次加入
C.慢慢加入
D.兩次加入
2.單項選擇題“君子愛財,取之有道”,是指個人利益的獲取要首先建立在()的基礎之上。
A.個人利益最大化
B.個人利益少受損害
C.為他人和社會服務
D.能夠保障個人利益
3.單項選擇題使用電烤箱時,可隨時啟動()觀察制品顏色和形態(tài)變化。
A.箱門
B.照明按鈕
C.溫度按鈕
D.時間按鈕
4.單項選擇題加強職業(yè)道德建設,可以促進社會主義()的健康發(fā)展。
A.市場經濟
B.集體經濟
C.民營經濟
D.個體經營
5.單項選擇題社會主義市場經濟的發(fā)展,需要大力加強社會主義()
A.集體主義的教育
B.職業(yè)道德建設
C.愛崗敬業(yè)的教育
D.奉獻精神的教育
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混酥類點心的特點是()。
題型:單項選擇題
面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是()的膨松面團。
題型:單項選擇題
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡?()
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()水溫在70℃以上,面團柔軟勁小,顏色較暗,卻帶有甜味,適于蒸、煎、炸的食品。
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擘酥在廣式面點工藝中常是以()為皮,蛋水面為心經開酥工藝制成的層酥。
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常用于制餡的鮮果有()。
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在制作臘味蘿卜糕時,一般將白蘿卜切成()備用。
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蛋泡工藝中,攪打蛋清的容器應保證干凈,做到()。
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以豬肉為主料的餡心大部分使用(),因為肉質細嫩,筋少且短,有肥有瘦,吃水多而漲發(fā)性強。
題型:單項選擇題
糖漿皮月餅的特點是()。
題型:單項選擇題