填空題中國宴飲器具美學的研究,應(yīng)以()為重點。
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美食的名稱之美的運用正確的是()
題型:單項選擇題
冷菜制作的工作臺一般選用()材料制作而成。
題型:單項選擇題
烹飪原料的整形之美突出表現(xiàn)了烹飪原料自然線條之美,給人以樸實無華、完美新穎、實惠淳樸質(zhì)感。
題型:判斷題
()是餐廳服務(wù)人員諸多美的前提和基礎(chǔ)。
題型:單項選擇題
普通宴席中的果盤,多以各種小型果單盤或幾種大型果經(jīng)簡單改刀,拼裝在一個餐盤中。
題型:判斷題
我國美食非常注重菜肴的形狀,而且形狀造型符合美學造型規(guī)律,能夠贏得人們的喜愛,給人以美感。
題型:判斷題
意念練習法就是在沒有原材料或?qū)δ撤N原材料非常熟悉時,在大腦中進行某種原料的造型練習的一種方法。
題型:判斷題
烹飪藝術(shù)造型中常見的形式類法則有整齊漸次、對稱均衡、對比調(diào)和、節(jié)奏韻律和()
題型:單項選擇題
色調(diào)是發(fā)光體的光線照射在物體上,其中一部分色調(diào)被吸收,一部分色調(diào)被反射,反射的色光就是人們看到的物體色調(diào)。
題型:判斷題
宴席中的果盤命名極為講究,多利用寓意命名方法來命名。
題型:判斷題