單項選擇題根據(jù)GB/T13025.3—2012，檢驗食鹽中水分含量時，恒重的標準為兩次稱重之差不超過（）
A.0.0005g
B.0.001g
C.0.002g
D.0.005g
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1.單項選擇題根據(jù)制鹽工業(yè)通用試驗方法，食鹽中檢驗所得化合物百分數(shù)總和加上水不溶物、水分之后為（）時，認為分析數(shù)據(jù)成立。
A.90%～100%
B.95%～105%
C.60%～100%
D.99.5%～100.40%
2.單項選擇題以下關(guān)于食醋分類的說法錯誤的是（）
A.食醋分為釀造醋和調(diào)配醋
B.果醋和糖醋均屬于釀造醋
C.再制醋屬于釀造醋
D.酒醋又叫酒精醋
3.單項選擇題以下關(guān)于醬油分類的論述中錯誤的是（）
A.釀造醬油分為高鹽發(fā)酵醬油和低鹽發(fā)酵醬油
B.低鹽發(fā)酵醬油分為低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油和低鹽固稀發(fā)酵醬油
C.再制醬油分為液態(tài)再制醬油和固態(tài)再制醬油
D.固態(tài)再制醬油分為醬油膏、粉、塊
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食品中維生素主要是按照（）來分類的。
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凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
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直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
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糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
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凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。
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蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
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保存樣品方法的要求有（）。
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測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
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