單項選擇題有固定順序，品種有限，售賣方式以套為單位，價格相對固定，這是（）

A、零點菜單
B、套菜菜單
C、宴會菜單
D、自助菜單


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題產品類型多樣，冷菜、熱菜、湯類、面點齊全，各類產品高中低檔搭配合理，結構比例合理，這是（）

A、零點菜單
B、套菜菜單
C、宴會菜單
D、自助菜單

2.單項選擇題下面不屬于菜點選擇組合要素的是（）

A、體現(xiàn)餐飲特色
B、分析營養(yǎng)搭配
C、兼顧技術力量
D、進行市場調研

3.單項選擇題有歷史性，有地方性，有文化性，有出處，有典故和內涵的菜肴屬于（）

A、時行菜
B、創(chuàng)新菜
C、看家菜
D、傳統(tǒng)菜

4.單項選擇題領導以身作則激勵員工創(chuàng)造業(yè)績屬于廚房員工激勵方法中的（）

A、榮譽的激勵
B、感情投資激勵
C、榜樣的激勵
D、環(huán)境氣氛激勵