用于植物油抗氧化效果較好的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）