單項選擇題油溶性香精適合加入到（）；
A、高溫加工的食品；
B、低溫加工的食品；
C、適合于在高溫操作的食品、糖果和口香糖的加香。
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1.單項選擇題水溶性香精主要用于（）。
A、焙烤食品和糖果；
B、冷飲；
C、配制酒。
2.單項選擇題油溶性香精主要用于（）。
A、焙烤食品和糖果；
B、冷飲；
C、配制酒。
3.單項選擇題八角茴香油屬于（）。
A、精油；
B、凈油；
C、酊劑；
D、浸膏。
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
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