濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開(kāi)窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）

上甑要求輕撒勻鋪、來(lái)汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

拌糟前，潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。

延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。

簡(jiǎn)述打量水的作用。

高粱在配料操作中還起（）作用。

濃香型白酒釀造過(guò)程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？