（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質。

酒瓶上不應有的缺陷是（）

大曲制造的工序包括哪些？

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）

濃香型白酒的風格有哪些？

大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。

釀造中加水的途徑有哪些？