單項選擇題能夠除去帶正電離子的去濁措施（）.
A.冷凍過濾法
B.吸附法
C.離子交換柱吸附過濾法
D.膜過濾
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1.單項選擇題1892年華僑張弼士在（）建立釀酒公司，這是我國第一個新型的葡萄酒釀造廠。
A.青島
B.威海
C.煙臺
D.德州
2.單項選擇題下列酒的品種中，屬于黃酒的是：（）.
A.紹興酒
B.茅臺
C.汾酒
D.五糧液
3.單項選擇題啤酒酵母對可發(fā)酵糖利用能力順序是：（）.
A.葡萄糖>果糖>蔗糖>麥芽糖>麥芽三糖
B.葡萄糖>果糖>麥芽糖>蔗糖>麥芽三糖
C.蔗糖>果糖>葡萄糖>麥芽糖>麥芽三糖
D.蔗糖>果糖>葡萄糖>麥芽三糖>麥芽糖
4.單項選擇題中濃度型啤酒其麥芽汁濃度為（）.
A.6°～8°
B.8～11°
C.10°～12°
D.14°～20°
最新試題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型：判斷題