判斷題果蔬中按透明性分類可分為清澈果汁和混濁果汁。（）
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1.填空題發(fā)生物理性脹罐后不影響罐頭（）。
3.單項選擇題下列哪個操作環(huán)境會促進果蔬汁酶促褐變（）。
A、經加熱處理過果品
B、包裝前未脫色產品
C、破碎工序時添加抗氧化劑的產品
4.單項選擇題導致罐頭食品腐敗的最主要的微生物是（）。
A、細菌
B、霉菌
C、病毒
5.單項選擇題大多數腐敗菌適宜在水分活度（）以下生長。
A、0.6
B、0.8
C、0.9
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罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。
題型：判斷題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
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