硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

目前蘋(píng)果利用途徑主要為（）。

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨?jiàn)殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列適合速凍的原料是（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。