下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。