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下列何者面食的劣化速度較快()
A.牛舌餅
B.發(fā)糕
C.蛋黃酥
D.老婆餅
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制作蛋塔時(shí),以奶粉沖泡成奶水,奶粉與水之比例為()
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B.1:5
C.1:7
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低筋面粉表示()
A.灰份含量低
B.蛋白質(zhì)含量低
C.纖維含量低
D.淀粉含量低
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