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單項(xiàng)選擇題

剁法適用于加工（）。

A.肉中絲
B.雞中絲
C.筍中絲
D.牛肉中絲

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單項(xiàng)選擇題

下列不屬于飲食衛(wèi)生“五四”制的主要內(nèi)容的是（）。

A.由原料到成品實(shí)行“四不”制度
B.個(gè)人衛(wèi)生做到“四好”
C.食品存放實(shí)行“四隔離”
D.食具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”

單項(xiàng)選擇題

當(dāng)幾種食物混合食用時(shí)，食物中各種蛋白質(zhì)所含的（）能夠相互填補(bǔ)，滿足組成人體蛋白質(zhì)的需要，從而提高了蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。這種相互補(bǔ)充的作用稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。

A.必需氨基酸
B.必須氨基酸
C.非必需氨基酸
D.非必須氨基酸

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