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判斷題化合物分子小、官能團比重大，對嗅感影響小。

1.判斷題葡萄酒的三類香氣源于陳釀，但不局限于橡木桶陳釀。

2.多項選擇題葡萄酒的顏色與品種有關(guān)系，以下顏色較淺的葡萄品種是（）

A.佳美
B.黑比諾
C.赤霞珠

3.判斷題新紅葡萄酒的往往帶有紫色調(diào)，隨著陳年時間的延長顏色會逐漸變淺，變成寶石紅，甚至是磚紅色。

4.判斷題棕色常為氧化或衰老的白葡萄酒的顏色（除開胃酒和餐后酒外）。

5.判斷題葡萄酒沉淀是由葡萄酒構(gòu)成成分的溶解度的變化引起，有沉淀說明酒已經(jīng)變質(zhì)了。