糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

果蔬原料分級的時候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。