洗去果蔬表面附著的灰塵、泥沙和大量的微生物以及部分殘留的化學農(nóng)藥、肥料等，保證產(chǎn)品的清潔衛(wèi)生，從而保證制品的質(zhì)量。
真空脫氣法，置換脫氣法，化學脫氣法。
最新試題
提取色素不適合的方法是（）。
果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
目前蘋果利用途徑主要為（）。
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。