單項選擇題“Strawberry”是指()。
A、藍莓
B、胡桃
C、草莓
D、梨
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1.單項選擇題“Bakingpowder”是指()。
A、烘烤面粉
B、發(fā)粉
C、烘烤盤
D、麥芽
2.單項選擇題關于通風設備,下列中說法錯誤的是()。
A、發(fā)現(xiàn)通風設備運轉不正常,應先斷電
B、通風系統(tǒng)應具備自動保護功能
C、轉動的設備要有完善的防護
D、所有的通風設備應有警示標志
3.單項選擇題關于廚房操作,下列說法中錯誤的是()。
A、使用洗碗機時要特別注意防止漏電
B、為了將碗洗得更干凈,將洗滌劑的投放量加大
C、不使用燃氣灶后應及時關閉總開關
D、微波爐發(fā)生故障時,必須請專業(yè)人員修理
4.單項選擇題下列中不屬于正確使用壓力鍋的操作方法的是()
A.使用之前,檢查密封膠圈
B.使用之前,檢查安全保障裝置
C.使用匹配的限壓閥
D.當壓力鍋稍冷卻后強行打開鍋
5.單項選擇題廚房常用的化學滅火設備有干粉滅火器、()和鹵代烷滅火器等。
A、二氧化碳滅火器
B、二氧化硫滅火器
C、泡沫滅火器
D、2402滅火器
最新試題
咸混酥類面團的配料中水的用量為(),烘焙百分比為45%。
題型:單項選擇題
"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第()步驟的內(nèi)容。
題型:單項選擇題
制作核桃派生坯時需要準備的麥芽糖的用量為(),占烘焙百分比的50%。
題型:單項選擇題
半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水,以免燒壞()
題型:單項選擇題
橄欖面包的上火溫度控制在()
題型:單項選擇題
()是通過稱量,把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
題型:單項選擇題
塔類混酥簡稱塔,又稱撻,其制作模具一般比派類混酥的制作模具要()
題型:單項選擇題
下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是()。
題型:單項選擇題
混酥類面團的制作工具有刮板和()兩種。
題型:單項選擇題
在用機器對干果磨粉時,應注意不要使用()運轉磨碎。
題型:單項選擇題