甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉磨碎。

果凍在進入冰箱冷卻定型時，應該（）。

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

調制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

關于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。