人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）

牛乳在（）以上進(jìn)行加熱時，會形成皮膜。

脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）

影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。

乳中的酸度來源包括（）

乳中的苦味主要來自（）等離子。

由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。

乳石的主要成分是（）

有益微生物：如（）等，

酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復(fù)合體膠粒，屬于膠體懸浮液的范疇。（）