單項(xiàng)選擇題使用電烤箱烤制面點(diǎn)制品時，應(yīng)首先打開電源開關(guān)，根據(jù)制品質(zhì)量要求，設(shè)定所需要（）和時間。
A.濕度
B.溫度
C.上火
D.下火
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題制作八寶飯的糯米需用（）浸泡。
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水
2.單項(xiàng)選擇題我國小米的優(yōu)質(zhì)品種有金米、龍山米、桃花米和（）四種。
A.香米
B.貢米
C.小站米
D.沁州黃
3.單項(xiàng)選擇題烤制面點(diǎn)制品時，首先應(yīng)將烤箱（）至設(shè)定溫度。
A.調(diào)制
B.預(yù)熱
C.調(diào)節(jié)
D.調(diào)控
4.單項(xiàng)選擇題小站稻的特性是：晶瑩透明、潔白如玉、油性（）、米質(zhì)好、出米率高。
A.大
B.小
C.少
D.差
5.單項(xiàng)選擇題（）按材質(zhì)上劃分有PP塑料、玻璃、不銹鋼材質(zhì)三種。
A.燒杯
B.量杯
C.口杯
D.紙杯
最新試題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
題型：單項(xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：單項(xiàng)選擇題