填空題嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)配方奶粉分為（）奶粉和（）奶粉兩個(gè)大類。
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3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，哪項(xiàng)不是奶粉生產(chǎn)前處理工藝中常用的過(guò)濾設(shè)備？（）
A.袋過(guò)濾器
B.雙筒過(guò)濾器
C.過(guò)濾網(wǎng)
D.雙聯(lián)過(guò)濾器
4.單項(xiàng)選擇題初乳的特性有哪些？（）
A.色澤黃
B.感官不佳
C.熱穩(wěn)定性好
D.粘稠
5.多項(xiàng)選擇題下列哪些條件影響霉菌的生長(zhǎng)（）。
A、水分
B、水分活度
C、氧氣
D、溫度
E、酸度
最新試題
乳中的酸度來(lái)源包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于病源微生物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
鮮牛乳在水中還分別分散著兩個(gè)交替系統(tǒng)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳石的主要成分是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳中的苦味主要來(lái)自（）等離子。
題型：多項(xiàng)選擇題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
初乳的理化特點(diǎn)：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型：多項(xiàng)選擇題
密度檢測(cè)：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）
題型：判斷題
牛乳在（）以上進(jìn)行加熱時(shí)，會(huì)形成皮膜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題