填空題關于奶粉配方所有奶粉品牌共同追求的一個特點是()。
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2.單項選擇題下列選項中,哪項不是奶粉生產(chǎn)前處理工藝中常用的過濾設備?()
A.袋過濾器
B.雙筒過濾器
C.過濾網(wǎng)
D.雙聯(lián)過濾器
3.單項選擇題初乳的特性有哪些?()
A.色澤黃
B.感官不佳
C.熱穩(wěn)定性好
D.粘稠
4.多項選擇題下列哪些條件影響霉菌的生長()。
A、水分
B、水分活度
C、氧氣
D、溫度
E、酸度
5.單項選擇題清潔作業(yè)區(qū)要求空氣質(zhì)量檢測確保菌落總數(shù)在()cfu/平板以下。
A、30
B、50
C、20
D、60
最新試題
有害微生物:這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。()
題型:判斷題
牛乳在日光照射下10min后,可檢出陽光味,類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后,其中的VB2和()被破壞。
題型:單項選擇題
乳中的苦味主要來自()等離子。
題型:多項選擇題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是()
題型:單項選擇題
乳至少含有三種外在性成分,分別是()。
題型:多項選擇題
密度檢測:密度(g/ml)=樣品重量(g)/樣品容量(ml)。()
題型:判斷題
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復活,分解脂肪,聚集成碎塊,可采取以下哪些措施有效改善()
題型:多項選擇題
乳的主要成分包括()
題型:多項選擇題
異常乳可分為()等幾大類。
題型:多項選擇題
乳石的主要成分是()
題型:多項選擇題