單項選擇題釀造用水對水質(zhì)的要求是（）
A.嚴(yán)格達(dá)到無菌要求
B.無藻類，基本符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)
C.符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)
D.無藻類，鐵細(xì)菌少
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1.單項選擇題啤酒中苦味的主要成分是（）
A.a-酸
B.b-酸
C.單寧
D.酒花油
2.單項選擇題罐裝啤酒我國主要有（）這種規(guī)格。
A.500ml
B.400ml
C.300ml
D.355ml
3.單項選擇題酒花應(yīng)（）貯藏，可以較長時間保持其色澤，香味和α-酸含量。
A.高溫
B.常溫
C.低溫
4.單項選擇題釀制淡色啤酒宜用（）的水，制出的酒口味淡爽，色澤淺。
A.普通硬
B.較軟
C.較硬
5.單項選擇題啤酒廠的水源應(yīng)優(yōu)先考慮采用（）
A.地表水
B.地下水
C.海水
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