浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）