溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

爽口的啤酒中含氮物質一般為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）