麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）