啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）