單項選擇題檢測食品中硝酸鹽的含量時，常采取哪種方法？（）
A.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽后，再進(jìn)行測定。
B.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為銨鹽后，再進(jìn)行測定。
C.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為氨氣后，再進(jìn)行測定。
D.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為單質(zhì)碘后，再進(jìn)行測定。
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1.單項選擇題測定牛乳中乳糖含量時，費(fèi)林試劑必須控制在（）內(nèi)沸騰。
A.5分鐘
B.4分鐘
C.3分鐘
D.2分鐘
2.單項選擇題下列哪種方法可以測定維生素A（）。
A.三氯化銻比色法
B.2，4-二硝基苯肼比色法
C.茚三酮顯色法
D.2，6-二氯靛酚滴定法
3.單項選擇題總酸度的測定結(jié)果通常以樣品中含量最多的那種酸表示。要在結(jié)果中注明以哪種酸計，下列哪種酸不能用來表示食品中總酸的含量（）。
A.蘋果酸
B.乙酸
C.酒石酸
D.硫酸
4.單項選擇題提取水產(chǎn)品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶劑是（）。
A.石油醚
B.乙醚
C.氯仿-甲醇
D.乙醇-乙酸
5.單項選擇題對定量分析的測定結(jié)果誤差要求（）
A.等于0
B.越小越好
C.在允許誤差范圍內(nèi)
D.略小于允許誤差
最新試題
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
題型：多項選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
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凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項選擇題
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
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色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。
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蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
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目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）
題型：多項選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項選擇題