填空題在食品腐敗變質(zhì)過(guò)程中，起重要作用的是細(xì)菌、（）和（），尤其是細(xì)菌更占優(yōu)勢(shì)。
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2.單項(xiàng)選擇題目前已知在谷物中存在的單端孢霉烯族化合物主要有（）。
A、二醋酸藨草鐮刀菌烯醇
B、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
C、T-2毒素
D、雪腐鐮刀菌烯醇
E、以上都是
最新試題
畜禽宰殺前受到致病性微生物污染，并已患病的可導(dǎo)致（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于廢棄物描述正確的是？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過(guò)程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成。它是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
防止微生物污染常用的方法有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酒店可以為客人加工客人自己捕的田雞、蛇或者螺。
題型：判斷題
變綠的土豆或者長(zhǎng)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種有毒的東西，它是：（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列描述如何有效控制食品交叉污染正確的是？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
車間的功能性合理設(shè)計(jì)中物理隔離需要注意哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
野生河豚魚的毒性比養(yǎng)殖的河豚魚小。
題型：判斷題
常用加熱殺菌技術(shù)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題