最新試題
濃香型白酒釀造過程中,原始記錄的內(nèi)容包括哪些?
題型:問答題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
題型:單項(xiàng)選擇題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些?
題型:問答題
濃香型大曲酒釀造,在窖池不漏的條件下,開窖滴不出黃水,表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型:判斷題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為()
題型:多項(xiàng)選擇題
酵母細(xì)胞數(shù)多,固體酵母用量少;酵母細(xì)胞數(shù)少,固體酵母用量就多。
題型:判斷題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么?
題型:問答題
拌糟前,潤糧時(shí)間要求不得少于1h,糯高粱單獨(dú)潤糧水溫不得低于60℃。
題型:判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題