填空題酒鬼酒的原料通過（）和（），使發(fā)酵微生物的群體發(fā)生了巨大變化，進(jìn)而影響到產(chǎn)品的風(fēng)格特征。
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不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。
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