A.半圓形瓜環(huán)刻刀
B.方形槽刀
C.半圓形槽刀
D.三角形槽刀
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A.半圓形槽刀
B.切刀
C.斜口刀
D.平口刀
A.材質(zhì)與工藝
B.規(guī)格與圖樣
C.形狀與用途
D.形狀與大小
A.紅胡蘿卜、黃胡蘿卜
B.心里美蘿卜、生姜
C.紅大椒、蘋果
D.紅櫻桃、白果
A.扁圓形南瓜、蘋果
B.西瓜、芋頭
C.卵圓形南瓜、西瓜
D.萵筍、茭瓜
A.南瓜、冬瓜、油菜、哈密瓜
B.蘿卜、土豆、油菜、大白菜
C.洋蔥、西瓜、黃瓜、卷心菜
D.芋頭、紅薯、蘋果、紫茄子
最新試題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn),若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童,則能給作品增色不少。
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí),要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的()
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有()
中西結(jié)合,用料廣而精,調(diào)味清而醇,擅長(zhǎng)煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法,善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心,是()地方風(fēng)味流派特色。
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí),根據(jù)自己的就餐需要,自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。