交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計。

如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是（）時，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。