單項選擇題如酶促反應的產物是（）時，因其為抗菌物質，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。
A.有機酸
B.抗生素
C.其他選項都對
D.酒精
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1.單項選擇題（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。
A.空時
B.生產強度
C.稀釋率
D.轉化率
2.單項選擇題當前工業(yè)上多數(shù)采用的反應器類型是（）。
A.攪拌罐式反應器
B.填充床反應器
C.鼓泡塔型反應器
D.流化床反應器
3.單項選擇題當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。
A.升高
B.下降
C.不變
D.說不清
4.單項選擇題交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。
A.戊二醛
B.順丁烯二酸酐
C.己二胺
D.雙偶氮苯
5.單項選擇題最早應用于工業(yè)化生產的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。
A.DEAE-纖維素
B.羧甲基（CM）-纖維素
C.纖維素-檸檬鹽
D.DEAE-葡聚糖凝膠
最新試題
葡萄經壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。
題型：單項選擇題
穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。
題型：單項選擇題
谷氨酰胺轉胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質。
題型：單項選擇題
（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。
題型：單項選擇題
（）屬于酶分子的非合理性設計。
題型：單項選擇題
人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產物是（）。
題型：填空題
一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。
題型：判斷題
在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。
題型：單項選擇題
葡萄糖芥苷在（）的作用下會產生對人和動物體有害的化合物。
題型：單項選擇題
（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。
題型：單項選擇題