單項選擇題葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。
A.糖苷酶
B.芥苷酶
C.致敏菠蘿蛋白酶
D.胰蛋白酶
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1.單項選擇題從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。
A.植酸酶
B.α-半乳糖苷酶
C.亞硝酸鹽還原酶
D.黃曲霉毒素脫毒酶
2.單項選擇題在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。
A.脂肪氧合酶
B.多酚氧化酶
C.抗壞血酸氧化酶
D.硫胺素酶
3.單項選擇題食物中能使機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.多糖
D.單糖
4.單項選擇題（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。
A.L-谷氨酸脫羧酶
B.葡萄糖氧化酶
C.尿素酶
D.膽固醇氧化酶
5.單項選擇題利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。
A.黃嘌呤氧化酶
B.ATP酶
C.肌苷脫氨酶
D.肌激酶
最新試題
如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是（）時，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。
題型：單項選擇題
最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基酰化酶，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。
題型：單項選擇題
嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。
題型：填空題
在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。
題型：單項選擇題
若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。
題型：單項選擇題
人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。
題型：填空題
交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。
題型：單項選擇題
穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。
題型：單項選擇題
果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。
題型：單項選擇題
（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。
題型：單項選擇題