溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

當前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

酶活力反映了酶催化特定化學反應(yīng)的能力，可利用測定（）而定量檢測。