人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。