問(wèn)答題概括講述面團(tuán)的種類有哪些?

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最新試題

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí),應(yīng)考慮到其膳食中()攝取不足的情況。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克,副料150克,調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元,副料每千克28元,若銷售毛利率為48%,該菜品的理論售價(jià)(取整數(shù))是()元。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食,以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

成年人一日混合膳食中,糧食供熱應(yīng)占全天總量的()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

對(duì)金華火腿的闡述不對(duì)的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

合理安排筵席上菜的原則要求()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn),最初表現(xiàn)在(),是中國(guó)菜的一大特點(diǎn)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

()是管理的重點(diǎn),是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實(shí)現(xiàn)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

對(duì)于每日四餐的人群來(lái)說(shuō),夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題