A.西紅柿
B.洋蔥
C.西蘭花
D.苦瓜
E.甘藍(lán)
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A.硫胺素缺乏
B.核黃素缺乏
C.煙酸缺乏
D.生物素缺乏
E.抗壞血酸缺乏
A.60％
B.75％
C.80％
D.85％
E.100％
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.鈣
E.鐵
A.畜類脂肪
B.禽類脂肪
C.魚(yú)類脂肪
D.蛋類脂肪
E.乳類脂肪
A.大豆中脲酶含量豐富
B.脲酶性質(zhì)穩(wěn)定
C.脲酶的抗?fàn)I養(yǎng)作用較抗胰蛋白酶因子強(qiáng)
D.目前尚沒(méi)有測(cè)定抗胰蛋白酶因子的方法
E.脲酶抗熱能力較抗胰蛋白酶因子強(qiáng)且測(cè)定方法簡(jiǎn)單
最新試題
某食物視黃醇當(dāng)量為350／μgRE／100g，能量570kJ。成年男性輕體力勞動(dòng)者能量RNI為10MJ，視黃醇的RNI為800μgREINQ值為（）
下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（）
大豆加工成豆?jié){后，蛋白質(zhì)的消化率可提高到（）
長(zhǎng)期生食雞蛋可以發(fā)生（）
某食物視黃醇當(dāng)量為350／μgRE／100g，能量570kJ。成年男性輕體力勞動(dòng)者能量RNI為10MJ，視黃醇的RNI為800μgRE能量密度為（）
用脲酶反應(yīng)來(lái)判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破壞，是因?yàn)椋ǎ?/p>
下列對(duì)直鏈淀粉的描述正確的是（）
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的動(dòng)物性脂肪是（）
油條是我國(guó)居民傳統(tǒng)的風(fēng)味食品，但是油條的制作過(guò)程中損失了部分營(yíng)養(yǎng)素，其中損失最多的是（）
INQ是評(píng)價(jià)（）