單項(xiàng)選擇題我國允許使用的人工合成色素共有幾種（）
A.7種
B.8種
C.9種
D.10種
E.11種
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1.單項(xiàng)選擇題冷凍食品的糞便污染指示菌，目前趨向選用（）
A.大腸菌群
B.腸桿菌屬
C.腸球菌屬
D.克雷伯菌屬
E.志賀菌屬
2.單項(xiàng)選擇題高溫消毒的方法包括（）
A.巴氏消毒法
B.超高溫瞬時(shí)滅菌法
C.煮沸消毒
D.微波消毒
E.以上都是
3.單項(xiàng)選擇題低溫保藏食品宜采用的辦法是（）
A.速凍速融
B.速凍緩融
C.緩凍緩融
D.緩凍速融
E.以上都不是
4.單項(xiàng)選擇題低溫冷藏食品的主要衛(wèi)生問題是（）
A.蛋白質(zhì)腐敗
B.糖酵解
C.脂肪酸敗
D.霉變
E.水解
5.單項(xiàng)選擇題典型大腸桿菌是指哪種細(xì)菌（）
A.大腸菌群
B.埃希菌群
C.檸檬酸菌屬
D.腸桿菌屬
E.乳桿菌屬
最新試題
24小時(shí)膳食回顧法優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
現(xiàn)實(shí)生活中，評價(jià)一種食物最重要的經(jīng)濟(jì)因素應(yīng)該是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
哪種營養(yǎng)素的缺乏會引起成人與嬰兒腳氣??？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
牛乳與人乳的區(qū)別在于（）
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下面屬于含硫氨基酸和支鏈氨基酸的是（）
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我國污染糧食的重金屬主要是（）
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蛋白質(zhì)的表觀消化率沒有考慮到（）
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能夠調(diào)節(jié)機(jī)體多種組織細(xì)胞的生長和分化功能的是（）
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麻痹性貝類中毒的特點(diǎn)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽食物中毒的特點(diǎn)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題