多項選擇題成品酒風(fēng)味不協(xié)調(diào)的解決方法有（）

A.適當(dāng)添加調(diào)味酒
B.延長酒的貯存時間
C.調(diào)整酒的度數(shù)
D.增加酒的香氣
E.增加酒的甜度
F.增加酒的苦度


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1.多項選擇題下列哪些詞匯可以用來形容二級酒的口感（）

A.烈辣
B.醇厚
C.清新
D.柔和
E.協(xié)調(diào)

2.多項選擇題一級酒是特殊工藝生產(chǎn)，具有特定香味的物質(zhì)含量和獨特風(fēng)味，具有特定效能的酒，其特點包括（）

A.濃香突出
B.噴香好，前香突出
C.香舒適、味爽快
D.綿甜
E.酒精度高

3.多項選擇題原酒中（）等酯類物質(zhì)對酒的質(zhì)量有重要影響。

A.乙酸乙酯
B.己酸乙酯
C.乳酸乙酯
D.丙酸乙酯
E.丙酸丙酯

4.多項選擇題下列哪些是記錄原酒復(fù)評酒樣編組時必須記錄的內(nèi)容（）

A.酒樣編號和名稱
B.酒樣的釀造工藝
C.酒樣的釀造配方
D.酒樣的制備方法
E.酒樣的酒精度、總酸、總酯等理化指標(biāo)
F.酒樣的制備時間

5.多項選擇題在單糧原酒的感官復(fù)評中，以下哪些方法可以幫助評估酒的質(zhì)量（）

A.觀察酒的顏色和透明度
B.品嘗酒的味道，評估其均衡度和復(fù)雜性
C.輕嗅酒的氣味，感受其香氣和風(fēng)味
D.觸感酒的質(zhì)地，判斷其口感和余味
E.通過旋轉(zhuǎn)酒杯，觀察酒的掛壁程度