單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中脂肪時(shí)，如果直接用有機(jī)溶劑提取，那么所測(cè)結(jié)果的成分為（）
A.游離脂肪
B.結(jié)合脂肪
C.氧化脂肪
D.乳脂肪
E.原脂肪
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1.單項(xiàng)選擇題糖精鈉易溶解在（）
A.乙醚
B.鹽酸稀溶液
C.苯
D.水
E.乙醇
2.單項(xiàng)選擇題用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定時(shí)，每克植物油消耗的氫氧化鉀毫克數(shù)稱為（）
A.酸價(jià)
B.酸堿度
C.蛋白質(zhì)
D.氨基酸
E.磷脂
3.單項(xiàng)選擇題食品包裝紙不允許含熒光性物質(zhì)，檢測(cè)方法是在兩種不同波長(zhǎng)的紫外線下檢查5張100cm的紙樣，任何一張紙樣中最大熒光面積不得大于（）
A.4cm2
B.5cm2
C.2cm2
D.10cm2
E.3cm2
4.單項(xiàng)選擇題室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中所涉及的物理指標(biāo)不包括（）
A.溫度
B.相對(duì)濕度
C.氣壓
D.風(fēng)速
E.新風(fēng)量
5.單項(xiàng)選擇題食用植物油中過氧化值的測(cè)定，國標(biāo)規(guī)定用硫代硫酸鈉滴定法，以淀粉作指示劑，終點(diǎn)顏色為（）
A.紅色
B.藍(lán)色
C.藍(lán)色消失
D.綠藍(lán)色
E.淡黃色
最新試題
定量下限是多次測(cè)定值標(biāo)準(zhǔn)偏差的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在食品衛(wèi)生檢測(cè)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選用哪種標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的檢測(cè)方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
國家食品化學(xué)污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)監(jiān)測(cè)的食品添加劑項(xiàng)目有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
實(shí)驗(yàn)室的所有儀器設(shè)備都應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
除了樣品以試樣溶劑代替外，其他所有處理均與樣品完全一致的質(zhì)量控制稱（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》（2003年版）規(guī)定保健食品中α-亞麻酸的測(cè)定采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“雙份飯研究”所測(cè)定的食品中化學(xué)污染物含量的樣品為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“總膳食研究”所測(cè)定的食品中化學(xué)污染物含量的樣品為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
長(zhǎng)期低劑量攝入以下哪種重金屬會(huì)引起兒童智商下降？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定金屬指標(biāo)砷的標(biāo)準(zhǔn)方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題