單項(xiàng)選擇題印度淡色艾爾啤酒IPA有柑橘類(lèi)和花香，配餐時(shí)與哪種食物更加搭配（）
A.清淡
B.清蒸魚(yú)
C.沙拉
D.濃郁的食物
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)酒花的藥用價(jià)值研究發(fā)現(xiàn)，酒花中的哪種物質(zhì)具有抑制癌癥細(xì)胞生長(zhǎng)的作用（）
A.黃腐酚
B.酒花樹(shù)脂
C.α-酸
D.酒花油
2.單項(xiàng)選擇題全世界的酒花品種大約為（）。
A.150
B.200
C.250
D.276以上
3.單項(xiàng)選擇題啤酒坊的釀造設(shè)備中，最主要的配置包括（）。
A.糖化和發(fā)酵系統(tǒng)
B.制冷系統(tǒng)
C.售酒設(shè)備
D.運(yùn)輸設(shè)備
4.單項(xiàng)選擇題巴伐利亞公爵威廉四世在（）編纂了一部嚴(yán)苛的法典《純凈啤酒釀造法》，明確規(guī)定生產(chǎn)啤酒只能用大麥、水、啤酒花。
A.1516年
B.1800年
C.1812年
D.1870年
5.單項(xiàng)選擇題啤酒釀造中，麥汁過(guò)濾時(shí)的洗槽水溫度應(yīng)該是（）。
A.63℃一65℃
B.65℃一68℃
C.76℃一78℃
D.80℃以上
最新試題
醛類(lèi)主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題