單項選擇題對酒花的藥用價值研究發(fā)現(xiàn)，酒花中的哪種物質(zhì)具有抑制癌癥細胞生長的作用（）
A.黃腐酚
B.酒花樹脂
C.α-酸
D.酒花油
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1.單項選擇題全世界的酒花品種大約為（）。
A.150
B.200
C.250
D.276以上
2.單項選擇題啤酒坊的釀造設(shè)備中，最主要的配置包括（）。
A.糖化和發(fā)酵系統(tǒng)
B.制冷系統(tǒng)
C.售酒設(shè)備
D.運輸設(shè)備
3.單項選擇題巴伐利亞公爵威廉四世在（）編纂了一部嚴苛的法典《純凈啤酒釀造法》，明確規(guī)定生產(chǎn)啤酒只能用大麥、水、啤酒花。
A.1516年
B.1800年
C.1812年
D.1870年
4.單項選擇題啤酒釀造中，麥汁過濾時的洗槽水溫度應(yīng)該是（）。
A.63℃一65℃
B.65℃一68℃
C.76℃一78℃
D.80℃以上
5.單項選擇題青島國際啤酒節(jié)始創(chuàng)于（）
A.1989年
B.1990年
C.1991年
D.1993年
最新試題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：單項選擇題
麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項選擇題